Karácsonyi zserbó hagyományos recept alapján

A karácsonyi zserbó egy igazi magyar ünnepi sütemény, amely rétegesen, diós és lekváros töltelékkel készül, és csokoládéval van bevonva. Ez a recept hagyományos módon, otthon is könnyen elkészíthető, így garantáltan az ünnepi asztal fénypontja lesz. A tészta omlós, a diós töltelék gazdag, a csokoládémáz pedig tökéletes lezárás. Kövesse lépésről lépésre ezt a receptet, és élvezze a karácsonyi hangulatot egy finom, házi zserbóval!

Hozzávalók

Hány főre készíted?

• 50 g élesztő
• 250 ml tej
• 100 g cukor
• 500 g finomliszt
• 200 g vaj
• 2 db tojás
• 1 csipet só
• 300 g darált dió
• 200 g baracklekvár
• 150 g étcsokoládé
• 50 g vaj (a csokoládémázhoz)
• 1 tk vanília kivonat

Elkészítés lépésről lépésre

1. A tejet langyosítsuk meg, majd morzsoljuk bele az élesztőt és adjunk hozzá egy teáskanál cukrot. Hagyjuk 10 percig felfutni, amíg habos lesz.
2. A lisztet szitáljuk egy nagy tálba, adjuk hozzá a sót, a maradék cukrot, a tojásokat, a puha vajat és a vanília kivonatot. Öntsük hozzá az élesztős tejet, majd gyúrjuk sima, rugalmas tésztává. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés lisztet vagy tejet.
3. A tésztát takarjuk le egy konyharuhával, és meleg helyen kelesszük körülbelül 45 percig, amíg duplájára nő.
4. A megkelt tésztát osszuk négy egyenlő részre. Egyenként nyújtsuk ki őket vékony, téglalap alakú lapokká (kb. 30x20 cm).
5. Az első lapot helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe, kenjük meg baracklekvárral, majd szórjuk meg a darált dió felével. Tegyük rá a második lapot, ismételjük meg a lekvár és dió rétegezést, majd fedjük be a harmadik és negyedik lappal. Az utolsó lap tetejét ne kenjük meg.
6. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 30-35 percig, amíg aranybarna lesz a teteje. Hagyjuk teljesen kihűlni.
7. Az étcsokoládét törjük darabokra, és a vajjal együtt vízgőz felett olvasszuk fel simára. A kihűlt sütemény tetejét vonjuk be a csokoládémázzal, majd hagyjuk megdermedni.
8. A zserbót szeleteljük fel, és legalább 12 órát pihentessük, hogy az ízek összeérjenek.

Hasznos tippek

• A tészta gyúrásakor használjunk hideg vajat, hogy omlósabb legyen a végeredmény.
• A diót enyhén pirítsuk meg száraz serpenyőben, hogy intenzívebb legyen az íze.
• A csokoládémázhoz használjunk jó minőségű étcsokoládét a gazdagabb ízért.
• A süteményt legalább egy napig pihentessük, így az ízek tökéletesen összeérnek.
• Szeletelés előtt érdemes a süteményt hűtőben tartani, hogy könnyebben vágható legyen.

Tárolás

A zserbót légmentesen záródó dobozban, hűvös, száraz helyen tároljuk, és legfeljebb 5 napig fogyasszuk el. Hűtőben tovább eltartható, de előtte szobahőmérsékletre érdemes hozni a csokoládémáz miatt.

Becsült tápérték adagonként

A tápérték tájékoztató becslés, az alapanyagok és adagméret függvényében változhat. Az adagváltó a hozzávalókat arányosítja, a sütési/főzési időt nem.