A karácsonyi zserbó egy igazi magyar ünnepi sütemény, amely rétegesen, diós és lekváros töltelékkel készül, és csokoládéval van bevonva. Ez a recept hagyományos módon, otthon is könnyen elkészíthető, így garantáltan az ünnepi asztal fénypontja lesz. A tészta omlós, a diós töltelék gazdag, a csokoládémáz pedig tökéletes lezárás. Kövesse lépésről lépésre ezt a receptet, és élvezze a karácsonyi hangulatot egy finom, házi zserbóval!
Hozzávalók
- 50 g élesztő
- 250 ml tej
- 100 g cukor
- 500 g finomliszt
- 200 g vaj
- 2 db tojás
- 1 csipet só
- 300 g darált dió
- 200 g baracklekvár
- 150 g étcsokoládé
- 50 g vaj (a csokoládémázhoz)
- 1 tk vanília kivonat
Elkészítés lépésről lépésre
- A tejet langyosítsuk meg, majd morzsoljuk bele az élesztőt és adjunk hozzá egy teáskanál cukrot. Hagyjuk 10 percig felfutni, amíg habos lesz.
- A lisztet szitáljuk egy nagy tálba, adjuk hozzá a sót, a maradék cukrot, a tojásokat, a puha vajat és a vanília kivonatot. Öntsük hozzá az élesztős tejet, majd gyúrjuk sima, rugalmas tésztává. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés lisztet vagy tejet.
- A tésztát takarjuk le egy konyharuhával, és meleg helyen kelesszük körülbelül 45 percig, amíg duplájára nő.
- A megkelt tésztát osszuk négy egyenlő részre. Egyenként nyújtsuk ki őket vékony, téglalap alakú lapokká (kb. 30x20 cm).
- Az első lapot helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe, kenjük meg baracklekvárral, majd szórjuk meg a darált dió felével. Tegyük rá a második lapot, ismételjük meg a lekvár és dió rétegezést, majd fedjük be a harmadik és negyedik lappal. Az utolsó lap tetejét ne kenjük meg.
- Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 30-35 percig, amíg aranybarna lesz a teteje. Hagyjuk teljesen kihűlni.
- Az étcsokoládét törjük darabokra, és a vajjal együtt vízgőz felett olvasszuk fel simára. A kihűlt sütemény tetejét vonjuk be a csokoládémázzal, majd hagyjuk megdermedni.
- A zserbót szeleteljük fel, és legalább 12 órát pihentessük, hogy az ízek összeérjenek.
Hasznos tippek
- A tészta gyúrásakor használjunk hideg vajat, hogy omlósabb legyen a végeredmény.
- A diót enyhén pirítsuk meg száraz serpenyőben, hogy intenzívebb legyen az íze.
- A csokoládémázhoz használjunk jó minőségű étcsokoládét a gazdagabb ízért.
- A süteményt legalább egy napig pihentessük, így az ízek tökéletesen összeérnek.
- Szeletelés előtt érdemes a süteményt hűtőben tartani, hogy könnyebben vágható legyen.
Tárolás
A zserbót légmentesen záródó dobozban, hűvös, száraz helyen tároljuk, és legfeljebb 5 napig fogyasszuk el. Hűtőben tovább eltartható, de előtte szobahőmérsékletre érdemes hozni a csokoládémáz miatt.
Becsült tápérték adagonként
A tápérték tájékoztató becslés, az alapanyagok és adagméret függvényében változhat. Az adagváltó a hozzávalókat arányosítja, a sütési/főzési időt nem.